没签署劳动合同，工资没按口头约定的给够，可以仲裁吗？

可以申请劳动仲裁。

如果存在事实劳动关系：即使没有签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，劳动者就有权申请劳动仲裁追讨欠薪。

若用人单位拒不承认劳动关系：需提供如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据，证明劳动关系的存在。

如果工资被无故拖欠：劳动者可以依据相关法律规定，主张用人单位支付拖欠的工资，并要求相应的经济补偿。

若用人单位恶意逃避责任：如注销公司、转移资产等，可通过法律手段追究其法律责任，保护自身权益。
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根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议适用本法，劳动者有权申请劳动仲裁。同时，该法第二十八条明确要求申请人应提交书面仲裁申请及相关证据，包括劳动关系的证明材料和工资支付情况。

此外，《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”即使没有书面合同，只要存在事实劳动关系，该条款依然适用。

结合上述法律规定，在未签劳动合同、工资未按口头约定支付的情况下，劳动者有权依据上述法律向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠工资，并可能获得相应的经济补偿。适用结论是：只要有事实劳动关系存在，劳动者即可依法维权。
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1. 收集并整理证据：包括工资支付记录、考勤记录、工作证、同事证言等，证明劳动关系的存在及工资未按约定支付的事实。
2. 尝试与用人单位协商：在正式申请仲裁前，可先与用人单位沟通，尝试通过协商方式解决问题，节省时间和成本。
3. 向劳动监察部门投诉：如协商无果，可向当地人力资源和社会保障局投诉，要求其介入调查用人单位的违法行为。
4. 申请劳动仲裁：若上述方式无效，应在一年内向有管辖权的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，依法维权。

选择具体方案时，应重点考虑证据的充分性、时效性及维权成本等因素，以提高胜诉率。如情况复杂，建议尽早咨询专业律师获取个性化指导。
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1. 证据链风险：例如，劳动者无法提供工资支付记录或工作证等直接证据，仲裁机构可能因证据不足而不予支持其主张。
2. 诉讼时效风险：例如，某员工在工资被拖欠半年后仍未采取任何维权措施，一年后才申请仲裁，可能因超过时效而被驳回。

上述风险可能导致劳动者无法顺利追回欠薪，影响其合法权益的实现。建议及时采取法律行动并保留相关证据，以提高胜诉率。